Tijuana,
B. C., a 27 de febrero de 2026.- La Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Tijuana abrió, durante su desayuno
de socios, un espacio de diálogo y análisis enfocado en la construcción de
relaciones laborales estables en el sector restaurantero.
Lupita
Gil Guzmán, consejera de Canirac Tijuana, señaló que, como parte del plan de
trabajo de la presidenta, Rebeca Aguilar Santuario, estas reuniones se han
consolidado como el espacio de networking ideal para fortalecer e integrar a
los empresarios restauranteros afiliados al organismo.
"Como
cámara, necesitamos estar unidos y capacitados en temas generales y tan
importantes como son las nuevas reformas que se acaban de autorizar a nivel
federal y que después aplicarán a nivel estatal. Entonces, el tema de la
regulación del trabajo de nuestro personal y de las capacitaciones continuas es
algo clave para nuestra industria", expresó.
En
cada reunión de socios, añadió, se analizan las principales inquietudes del
sector y los factores que pueden impactarlo, y se invita a especialistas para
desarrollar los temas correspondientes.
Señaló
que, con las nuevas reformas que se están aplicando, era importante exponer el
tema "Relaciones laborales estables en el sector restaurantero", y
para ello se invitó a Celeste Castro Herrera, abogada laboralista y directora
de Soluciones Laborales.
Gil
Guzmán mencionó que, para continuar fortaleciendo la operación de cada negocio
desde una perspectiva legal y preventiva, se pide a los integrantes de Canirac
Tijuana hacer llegar sus inquietudes o temas que les interesen para continuar
profesionalizándose.
Por
su parte, la especialista invitada, Celeste Castro, consideró que los
restauranteros deben atender de manera prioritaria ambientes laborales libres
de violencia, así como la rotación de personal y cómo realizar simulacros para
adaptar la reducción de la jornada laboral sin perder la calidad, la
experiencia y el servicio que caracteriza a la región.
El
generar trabajos formales, añadió, con todas las prestaciones ante el Seguro
Social y adaptándose a la reducción de la jornada laboral, es uno de los retos
principales que tiene el sector restaurantero.
Indicó
que los trabajos formales deben cuidarse más, porque son los que dan a las
personas prestaciones y capacitaciones, y son los que pagan impuestos y
sostienen a la región.
Finalmente, la especialista en derecho laboral hizo una invitación al sector gastronómico de la región para que permanezca dentro de la formalidad y busque, para ello, asesoría legal especializada en materia laboral.
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