· El Pabellón Agroalimentario es un espacio que sirve para fortalecer el intercambio de conocimientos tecnológicos
Palenque, Chiapas.- Con un ritual maya y la participación de decenas de familias y el sector agrícola de las regiones Norte y Selva, este viernes la secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca, Zaynia Andrea Gil Vázquez, representante personal del gobernador Rutilio Escandón Cadenas, inauguró el “1er Festival Internacional del Cacao Palenque, Chiapas de Corazón 2023”, con sede en el Parque Central de este Pueblo Mágico.
Acompañada del jefe de Misión adjunto de la Embajada de Bélgica en México, Klass Keirse, y del presidente municipal de Palenque, Jorge Cabrera guilar, Andrea Gil destacó que Chiapas ocupa el segundo lugar a nivel nacional en producción de cacao y en superficie sembrada con 17 mil 925.40 hectáreas, con una producción de 10 mil 521.06 toneladas, lo que beneficia a 11 mil familias a nivel estatal, al superar los 365 millones de pesos al año.
La secretaria de Agricultura resaltó el compromiso que se ha asumido en esta administración estatal que encabeza el gobernador Rutilio Escandón Cadenas, de promover el cacao chiapaneco mediante el intercambio de conocimientos tecnológicos y vinculación estratégica comercial entre empresarios y productores, para lograr que este cultivo sea uno de los mejores a nivel mundial.
“Hoy, el cacao reúne al sector primario, consumidores y productores de este producto ancestral, representativo de nuestra cultura maya que tiene una gran importancia a nivel mundial, y con el que, a partir de 2020, se han creado vínculos con países como España, Japón, Francia, Alemania, Países Bajos, Qatar y Emiratos Árabes Unidos, para potenciar al máximo la cadena de valor de uno de los referentes del agro de Chiapas”.
En su intervención, el jefe de Misión adjunto de la Embajada de Bélgica en México, Klass Keirse, relató la historia del chocolate en su país, cuando Jean Neuhaus llegó desde Suiza en 1857, y se instaló con su cuñado farmacéutico de Bruselas, en la Galería de Queens. Allí abrió una panadería-farmacia, queriendo dar un sabor dulce a los medicamentos de la época, que tenían un sabor desagradable. La fábrica se convirtió en un hecho algunos años más tarde, concretamente en 1912, cuando Jean, el nieto de Jean Neuhaus, bautizó a los bombones de chocolate como pralinés, considerado como uno de los mejores chocolates belgas.
“Bélgica es el segundo mayor exportador a nivel mundial y primer lugar en producción de chocolate artesanal reconocido internacionalmente, pero esto no hubiera sido posible sin el mayor regalo jamás otorgado en la historia, ese regalo fue el chocolate, y se lo dio México al mundo”, indicó.
Este evento, considerado como patrimonio cultural de Chiapas, que se realiza en colaboración con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), el Programa Sembrando Vida de la Secretaría de Bienestar; el Ayuntamiento de Palenque y el Hotel Chan-kah Resort Village, se desarrollará durante los días 27, 28 y 29 de octubre.
En el festival la ciudadanía podrá disfrutar de talleres especializados y ponencias disertadas por expertos en el tema. Además, de los Concursos de Dibujo Infantil “Pintando el Corazón de Chocolate” y la “Mazorca de Oro”, eventos deportivos, entre éstos la carrera pedestre y la vuelta ciclista, así como espectáculos culturales y artísticos.
Adicionalmente, se podrá disfrutar del Pabellón Agroalimentario que reúne a productoras, productores y comercializadores de cacao, instituciones y Ayuntamientos.
Dicho espacio sirve para fortalecer el intercambio de conocimientos tecnológicos; posicionar al cacao chiapaneco como uno de los mejores del mundo; visibilizar a los productores y sus marcas y generar un puente comercial.
Durante el desarrollo de actividades estuvieron presentes el coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación, Alfredo Zamarripa Colmenero, en representación del director general del INIFAP, Luis Ángel Rodríguez del Bosque; el vicepresidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Palenque y miembro de la Canirac Chiapas, Roberto Romano Garrido.
Asimismo, la productora de cacao del ejido Nueva Esperanza, municipio de Palenque, Rosalinda Gutiérrez; el secretario para el Desarrollo Sustentable de los Pueblos Indígenas, Emilio Ramón Ramírez Guzmán; así como la reconocida chocolatera de Chocolaterie y jueza internacional, fundadora y propietaria de Chocolatería Le Caméléon, Con-sentidos, originaria de Bélgica, Sophie Vanderbecken.
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